杀水鱼怎样杀，开水烫甲鱼的正确杀法 _杀水

杀水鱼怎样杀

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1、水鱼即甲鱼，将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处，用刀切下。

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2、把握好接缝处。

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3、沿着上面切下来，一直到尾巴。

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4、从尾巴切向另外一边。

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5、将甲鱼掰开，一分为二。

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6、去掉内脏。

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7、将尾巴剪开。

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8、用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。
【杀水鱼怎样杀，开水烫甲鱼的正确杀法】

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9、将肚子剪开。在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮即可。

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开水烫甲鱼的正确杀法把水烧开，用袋子把甲鱼装起来，放到水里面就可以了
清炖甲鱼怎么杀最正宗做法清炖甲鱼先杀头去血在顺着甲鱼群边转着开刀杀。
王刚怎样杀甲鱼1、先将甲鱼翻身逼出脖子，看准机会左手钳住脖子倒扣到背壳上拉紧，右手持刀从脖子尽头处割入6成深放血， 10秒后放入清水中清洗至无血水；
2、起锅烧水，将甲鱼装盆后淋入开水浸烫10秒捞出，用手撕去所有表皮，洗净；
3、用刀沿着甲鱼壳外圈软嫩处进行环切，直到可以完全掰开甲鱼背，将甲鱼胆挑出备用，内部白色脂肪全部丢弃不用，洗净沥干；
4、最后全部剁成合适小块，将甲鱼胆戳破让胆汁全部淋入甲鱼肉内抓匀，腌制5分钟，甲鱼这才算完全宰杀好。
野生甲鱼怎么杀才干净野生甲鱼拿盐水泡几个小时就干净啦
死甲鱼最正宗的做法原料
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死甲鱼 (2.5kg)
五花肉 (400g)
盐 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
干辣椒 30g
葱 30g
生姜 30g
蒜 50g

1/将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。
2/将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用。
3/甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。
4锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g ，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟。
5/锅中加生抽老抽各30g ，料酒30g ，耗油10g ，盐20g ，水500ml ，盖盖炖煮30分钟。
630分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅。
7.美味又好吃的死甲鱼最正宗的做法完成开吃了。
甲鱼怎么开膛小的甲鱼：把甲鱼翻转，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动。可以轻松刨落浮皮。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥）。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。至此完成。大的甲鱼就拿个大铁钩让它咬。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了。然后把它挂起来。等它没力再缩回去再泡水剥衣。关键：
1 ，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲鱼就缩回去不会再伸出来。这时候就只能伸筷子进去让它咬着拉出来了。费劲。还要一个做拉，一个做敲，费人力。多麻烦。
2 ，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥。
3 ，要检查下巴，而且要仔细。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。但吃到人的肚子里就残了。如果你嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉。