金枕蛋糕晾多久脱模，蛋糕倒扣多久可以脱模 _蛋糕

蛋糕倒扣多久可以脱模

30分钟左右。蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，因凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。
金枕蛋糕晾多久脱模金枕蛋糕需要晾十分钟左右就可以脱模了，金枕蛋糕刚出烤箱后，把金枕蛋糕倒扣在晾架上，让蛋糕里面的热气慢慢散去，等十分钟左右就可以脱模了。
戚风蛋糕可以倒扣一晚上再脱模戚风蛋糕不可以倒扣一晚上再脱模，如果扣一晚上再脱模的话蛋糕会沾在模具上了，所以戚风蛋糕做好冷却一下要尽快脱模，不然蛋糕回潮会有点黏就没办法完整脱模了。如果担心脱模后不好存放可以用干净的保鲜袋扣住蛋糕，再放到冰箱冷藏就好。
蛋糕凉了脱模还是热的脱模最好是考完之后两个5分钟左右再拖，因为如果太凉的话，万一粘住了怎么办？如果热的呢，又有点烫手，害怕把蛋糕给撕破。所以一般都是在好字出来之后，然后等几分钟左右。等到他稍微温度下降了之后，才把它脱模。那样烤出来的蛋糕才会蓬松暄软，而且表面很完整。
蛋糕刚刚烤完要立即倒扣还是在里面放几分钟我的建议是要立刻取出，因为即使关闭电源，烤箱中仍有余温，会继续对留在其中的蛋糕加热，烤过头的蛋糕会变硬变干影响口感。如果问题是蛋糕烤好后是否要立刻脱出模具，那我的回答是不可以。特别是戚风蛋糕烤好后应立刻从烤箱中取出，在桌面上轻摔几下震去模具中的热气，再倒扣晾架，等彻底凉透后再进行脱模，没等凉透就脱模，结果就是烤好的戚风会塌腰，有的人做戚风配方手法都没问题，可能就折在这最后一步。
其他类型的蛋糕也需要晾到不烫时再脱模，因为道理很简单，蛋糕热的时候脱模容易变形。
电饭煲蛋糕倒扣多久可以脱模
要冷却才可以脱模，凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。

主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克

辅料：蛋白霜、蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

【金枕蛋糕晾多久脱模，蛋糕倒扣多久可以脱模】二：然后筛入低筋面粉。

三：用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。

四：再加入蛋黄，用打蛋器拌匀，得到顺滑无颗粒的面糊备用。

五：接下来制作蛋白霜，蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细砂糖继续打发，打到体积增大一倍，再加入三分之一细砂糖。

六：待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖，继续打发，打发蛋白时有明显阻力，可以时不时的提起来判断一下状态，打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，打蛋头的蛋白成小尖峰。

七：取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要画圈，捞底刮边，转动打蛋盆。

八：再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。

九：翻拌均匀。

十：倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。

十一：放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。

十二：烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高出震两下模具，震出热气。

十三：倒扣晾凉，再脱模。

十四：成品。

注意事项：

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕) 。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。