早餐是我们一天中饮食比较重要的一餐 ， 对于一日三餐进食的特点 ， 在我们当地曾经有一个非常形象的比喻“皇帝的早餐 ， 大臣的午餐 ， 乞丐的晚餐” ， 也就是说 ， 早餐一定要精细而且营养 。 午餐可以稍微丰盛一些补充体力 。 晚餐进食可以少而简单一点 ， 有助于消化 。
其实这也是我们现在所提倡的健康饮食理念 ， 也体现了早餐的重要性 ， 每天的早餐一定要吃 ， 而且要营养丰富 ， 这样不仅才可以使我们精力充沛 ， 而且会有更好的状态去应对学习与工作 。
我们通常在家中制作早餐时 ， 最常见的以面条、包子、炒米饭为主 ， 也有操作比较繁琐的馅饼之类 ， 再搭配牛奶、豆浆或者是稀饭 。
中式早餐基本上以面食为主 ， 面食制作花样繁多 ， 而且营养美味 ， 面食的制作我们都知道它是需要一个过程 ， 看似简单的面食 ， 如果没有制作面食的经验 ， 在完成一个作品后 ， 它所呈现出来的结果也许和我们想象中有太大的差别 ， 如何才能在家中制作出简单又营养的面食早餐呢？
今天为大家分享一道非常简单的早餐菜卷饼做法 。
【主料】面粉、土豆、鸡蛋
【辅料】大蒜、香葱、猪里脊
【调料】食盐、鸡精、椒盐、老抽、淀粉
【具体操作方法】
1.土豆切成土豆丝 ， 放清水中清洗浸泡 。
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2.两个鸡蛋打入碗中 ， 不用搅散 。
3.少许的猪里脊肉片 ， 加入盐、老抽、淀粉搅拌均匀腌至入味 。
4.蒜切成薄片 ， 香葱切成段备用 。
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5.在一小碗面粉中加入少许的盐 ， 加入清水和成面糊状 ， 面糊略微稀一点 ， 这样更容易操作 。
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6.锅中加油 ， 放入腌制好的肉片煸炒 ， 肉片表皮微微变白 ， 即可盛出备用 。
7.接下来锅洗净加入适量的油 ， 加入大蒜片煸炒出香味 ， 然后把控干水的土豆丝放进去 ， 把土豆丝炒至变软 ， 加入少许的老抽上色 ， 炒匀后加入炒好的肉片 ， 加入适量的盐和鸡精调味 ， 最后加入切好的香葱段 ， 翻炒均匀 ， 这道酱香土豆丝就可以盛出来备用 。
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8.在平底锅中加入少许的油 ， 把准备好的鸡蛋直接倒入锅中煎制 ， 煎鸡蛋用中小火慢煎的方式制作 。
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9.蛋煎至两面金黄 ， 撒上椒盐 ， 然后盛出把它切成均匀的块状 。
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10.接下来在平底锅中倒入适量的面糊 ， 把它煎至两面定型 ， 微微焦黄 ， 然后加入适量炒好的土豆丝 ， 一片煎鸡蛋 。
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11.然后把卷饼对折 ， 轻轻按压紧实 ， 再把两面煎制一下 ， 这样一个营养又简单的蔬菜卷饼就做好了 。
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