文章图片
而且酿酒葡萄的皮和籽都含有丰富的单宁 ， 单宁可是被称作葡萄酒灵魂和骨架的存在！单从这一点上 ， 食用葡萄就不是很适合酿葡萄酒！的确 ， 食用葡萄皮籽也含有单宁 ， 但跟酿酒葡萄比起来 ， 简直是小巫见大巫！
另外 ， 工业酿葡萄酒 ， 是不会加糖的 ， 而自酿葡萄酒有着“三斤葡萄一斤糖”的民间“秘籍”......
文章图片
03、自酿葡萄酒酿造达不到相关要求
酿造工序
自酿葡萄酒的酿造 ， 大部分人的酿造方法都很简单 ， 将葡萄洗净后沥干水分、捣碎、加入糖后、放在一个玻璃瓶里自行发酵 ， 放上一两个月就可以喝了~
而工业酿造葡萄酒 ， 葡萄酒（这里指红葡萄酒）的酿造流程通常有去梗、压榨、浸皮、发酵、换槽、乳酸发酵、澄清以及装瓶等多个步骤 ， 并且各个步骤都各有其讲究......
自酿葡萄酒 ， 在制作流程上很难达到相关的这些要求 。
文章图片
酿造容器
工业酿造葡萄酒 ， 橡木桶、去梗机、压榨机、发酵罐（不锈钢和橡木）等 ， 都有着专业的设备 ， 还有专业的酿酒酵母、还有酒泥等等；并且层层工序上有把控 ， 比如熟化发酵过程中温度氧气等的把控 ， 有的还需陈年后 ， 葡萄酒才能出现在市场上流通~
但是自酿葡萄酒 ， 从一般的工序上看 ， 捣碎、装瓶发酵等等 ， 几乎是家里什么容器方便适合用什么 ， 尤其是大都选择玻璃瓶装瓶发酵、发酵之后也不会有过滤之类的步骤 ， 直接饮用 ， 没有做也无法做到酿造过程中各工序的把控......
文章图片
再者就是健康 ， 小编之前也提到过 ， 美国《时代》周刊曾评出"现代人10大健康食品" ， 分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红葡萄酒 。
而自酿葡萄酒 ， 先不提对身体健康的好处 ， 喝了之后不要身体不出现不适已经是幸运了！
广州中医药大学的雷胄熙、肖凤霞曾对自酿葡萄酒与市售葡萄酒中的甲醇含量进行比较 ， 结果发现：10个自酿葡萄酒中有2个甲醇含量超过国家标准 ， 而市面上所售的 ， 3个葡萄酒甲醇含量均未超过国家标准 ， 且含量远低于10个自酿葡萄酒 。
文章图片
看到这儿大家发现了吧
自酿葡萄酒可没有多么地安全放心
稍稍不慎恐怕还对自身健康产生危害
所以 ， 不建议大家去自酿葡萄酒的哟
小伙伴们身边有朋友自酿葡萄酒的吗
如果有的话一定要提醒他们注意安全哦~
文章图片
- END -
推荐阅读
- 人体|春天为什么要喝点酒？
- 时间|人为什么要早起? 答案让人吃惊(现在知道还不晚）
- 什么|常吃轻食能带来什么好处？为什么吃轻食成为大趋势？
- Wine|战争中的乌克兰酿酒师: 没有人可以阻止我们酿酒！
- 奖励|再生气，也不要打家里的狗，告诉你为什么
- 时间|为什么说早睡早起是养命？早睡的人能收获这几个好处！
- 酿酒|一瓶葡萄酒需要多少葡萄酿造？看完震撼了！
- 奖励|当初为什么想养狗？养狗人的理由太真实了
- 酿酒|【深度解读】格鲁吉亚葡萄酒陶罐工艺(Qvevri)
- 酿酒|兹美酒庄(Zyme)专场，大Q的高徒兼女婿，Valpolicella产区崛起的新星！