【外面卖的无刺鱼是什么鱼】通常是指龙利鱼 。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎 。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类 。龙利鱼只有中间的脊骨小、刺少、肉多、鱼腥味小 。是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变环境条件的特点 。
购买时应该选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰 。挑选龙利鱼鱼块时 ， 要选择肉质饱满坚实的鱼块 。
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