用雪水泡咸鸭蛋怎么泡 _用雪

用雪水泡咸鸭蛋怎么泡

1、首先挑选新鲜的鸭蛋，用清水浸泡，清洗干净。

2、把清洗干净的鸭蛋放在太阳底下晾晒，晒干表面的水分，也能更好的利于出油。

3、准备一个干净无油无水的容器，倒入100克高度白酒。

4、把鸭蛋放在白酒里滚一滚，放入坛子里，剩下的白酒都倒入坛子里。

5、锅中倒入适量的清水，加一些食盐，把八角、香叶、花椒都放入锅中，大火烧开，熬5分钟左右关火。

6、熬好的水冷却后，倒进坛子中，水量没过鸭蛋。

7、然后盖上盖子，密封好，放在阴凉通风的地方，隔几天把下面的鸭蛋和上面的鸭蛋交换一下位置，密封腌制一个月左右即可。

用雪水泡咸鸭蛋怎么泡
材
主料
鸭蛋
20个
辅料
白酒
适量
盐
适量
黄沙
适量
辣椒
适量
步骤
1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
2.把高度白酒倒进杯子里
3.然后把蛋放进去
4.让每个蛋上都充分的粘上白酒
5.把辣椒倒进另外的大碗里
6.加入黄沙
7.再加入精盐
8.把刚才浸过蛋的白酒也加入
9.充分的拌均匀
10.把蛋逐个的放进黄沙糊里
11.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右
12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水
用雪水泡咸鸭蛋怎么泡
每年下雪时，要储藏一些雪。待雪融化成水后，就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下有盐和香料的雪水中浸泡。蛋泡的时间越长，越有凉性。
材料：
鸭蛋26个、白酒一瓶、盐巴一袋
做法：
1、鸭蛋洗干净，放筲箕量干水分，表层干了以后翻个个。
2、用干毛巾擦一下（防止没有晾干的水分），然后放入装白酒的小碗滚动一下，使鸭蛋全部浸入白酒中消毒。
3、把鸭蛋在装满盐巴的小碗里滚动，使其粘满盐巴，（妈妈也曾经用只粘蛋两头的方法，说是怕时间久了蛋太咸。）
4、装入保鲜袋密封放在阴凉处.
材料：鸭蛋24个、白酒75g、盐400g
做法：
1、鸭蛋洗干净晾干水分，装入容器。
2、400g盐倒入1.5L水中烧开，自然冷却。
3、冷却的盐水倒入75g高度白酒。
4、混合的液体倒入容器，用消毒后的筷子或者竹筷压在表面，防止鸭蛋浮起。
5、容器口蒙上保鲜膜，盖紧盖子，阴凉处放置1个月
快速自制咸鸭蛋的做法
原料准备
2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干
3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净
4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分
5.鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右
6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒
7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）
8.将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐
9.密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可
20天过去了，开封时，看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分，而且隐约可见里面的蛋白蛋黄分开的迹象。
像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟，冷却后切开，这真的是肥的流油啊。
【用雪水泡咸鸭蛋怎么泡】