【为什么虾煮后身材会变小】
因为肉类在烹煮的过程中 ， 蛋白质会因受热而收缩 ， 而随著温度升高 ， 也会流失部份水份 。会特别觉得虾仁缩小 ， 是因为虾仁煮熟后会卷起来 ， 在视觉上感觉特别明显 ， 是正常现象 。
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