【冰冻牛排怎么解冻】
1、冷空气解冻：空气解冻法需要的时间较长 ， 但肉汁流失较少 ， 其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中 ， 通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻 ， 当肉的中心温度达到0度即可 ， 根据冻肉体积的大小 ， 一般需时12小时或以上 。
2、流水解冻：流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中 ， 再放入清水中通宵浸泡 ， 有需要的话可以间歇性地更换清水 ， 此方法比空气解冻法快 。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失 ， 也避免肉类被清水中的细菌污染 。
3、微波炉解冻：微波解冻法是一个既方便又快捷的方法 ， 原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦 ， 从而产生热量使冻肉温度上升 ， 达到表里解冻的目的 。但要小心控制加热的时间 ， 以免因过热而把部分冻肉煮熟 。
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