【腊肉保存新鲜的方法介绍】1、腊肉不能直接放冰箱保存 ， 因为冰箱里一直会有其他的食物 ， 把腊肉直接放冰箱的话 ， 所以腊肉是很容易被串味的 ， 串味的腊肉就不好吃了 。所以我们在把腊肉放冰箱之前 ， 最好用保鲜袋或者保鲜膜把腊肉给包裹起来 ， 这样再放入冰箱 ， 腊肉就不会被串味了 。
2、把腊肉放在室外或者阳台上 ， 要挂着 ， 这样腊肉放的时间越久 ， 味道也会更好 ， 口感也会越来越棒 。不过需要大家注意的是 ， 腊肉挂在外面的时候是不能碰到水的 ， 即使是雨水也是不行的 ， 因为碰到水以后 ， 腊肉就会加快变质腐烂 。
3、埋土保存：腊肉洗净沥干 ， 用食用级的塑料薄膜裹紧 ， 再用粘性很好的黄泥裹上厚厚的一层 ， 最后埋入地下保存起来 。这种保存方法可以保存3年左右 。
4、封坛保存：腊肉剁成小块 ， 装入陶瓷的坛子里 ， 然后把食用油烧热放凉后倒入坛里 ， 油要能浸没腊肉 ， 最后密封坛口即可 。
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