芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用 。 但其外层硬壳不太容易消化 ， 把它碾碎成粉 ， 老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养 。 但是 ， 这道菜中需要注意的是油和糖的用量 。 建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸 ， 可减少油脂的摄入 。
文章插图
山药怎么吃最健康？麻条山药的做法
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。 大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
山药怎么吃最健康？
麻条山药
材料：山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量 。
【山药怎么吃最健康？麻条山药的做法】做法：
1、山药洗净去皮 ， 切成4厘米长的段 ， 再改成1厘米宽的条；
2、把油烧至五成热 ， 下山药条炸透 ， 倒入漏勺；
3、炒锅留少许底油 ， 将白糖下锅烧开 ， 炒成液体状能拔出丝时 ， 将山药下锅挂上糖汁；
4、最后 ， 将芝麻粉撒上 ， 装盘即可 。
专家点评：山药和芝麻都有延缓衰老的作用 ， 适合中老年人食用 。 山药味甘性平、不燥不腻 ， 有健脾补肺的功效 ， 是延年益寿的健康食品 。
芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用 。 但其外层硬壳不太容易消化 ， 把它碾碎成粉 ， 老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养 。 但是 ， 这道菜中需要注意的是油和糖的用量 。 建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸 ， 可减少油脂的摄入 。
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