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对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃
爸爸去哪儿节目里， 萌萌的姐姐Grace对玉米爱不释口， 让很多人大呼可爱 。 很多人都喜欢煮玉米， 但是怎么煮玉米才好吃， 会让我们像姐姐Grace一样， 吃得忘乎所以呢？
玉米是人们最喜欢的粗粮， 不仅营养丰富， 还能降低胆固醇， 是很多老年人最喜欢的食物， 玉米很多人都喜欢吃新鲜的， 都是回家自己煮玉米， 但是如果不能掌握煮玉米的方法， 味道会很差， 下面让小编教你玉米怎么煮味道更好 。
玉米应该怎么煮？
有人担心， 玉米煮久了， 口感会打折扣 。 其实， 只要掌握了水煮的技巧， 就能实现营养和美味“双加分” 。 养生专家说将玉米从冷冻室取出后， 不用解冻， 直接剥掉最外侧的厚皮， 留最内层的2层薄皮 。 用清水冲洗干净， 放入锅中， 再倒入冷水， 没过玉米表面 。 带着薄衣煮， 可以保存下来一种独特的谷物清香， 且更易煮熟 。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟， 再开大火煮熟 。 这样能有效保留玉米本身的维生素， 吃起来清香、有嚼劲 。 不同玉米的烹煮时间略有差异 。 水开后， 甜玉米和老玉米需要再煮8分钟， 黏玉米煮得久一些， 至少10分钟， 不用过分强调煮开花 。
煮熟后， 需要把玉米夹出来， 放入漏网里沥干水分 。 长时间浸泡在水里， 玉米的味道会转淡， 口感也会下降 。 煮黏玉米和老玉米时， 可以在水开后， 往里面加少许盐， 再接着煮 。 这样能强化玉米的口感， 吃起来有丝丝甜味 。
如果想吃到更营养的煮玉米， 可以在烧煮时， 往水里加一点小苏打 。 这是因为玉米富含营养素烟酸， 但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收 。 加了小苏打后， 玉米中的烟酸可以充分释放出来， 营养价值更高了， 保健功效也会很明显 。
购买玉米要注意啥？
如果你是在外面购买煮玉米， 那还需要留一个心眼！
为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜， 不少摊主加入糖， 甚至加入甜蜜素或玉米香精 。
根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定， “甜蜜素”可以作为甜味剂， 其使用范围如饼干、面包、雪 糕饮料等， 其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg 。 但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少却没有任何规定 。
甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂， 其甜度为蔗糖的30倍 。 食品生产中要加入糖， 成本会比较高， 生产企业往往出于降低成本考虑， 使用少量的甜蜜素， 以制造出“甜蜜”效果 。 虽然甜蜜素是一种食品添加剂， 但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定， 如果滥用或超标使用， 会对人体造成很大危害 。 本来玉米自身的营养价值非常高， 但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂， 不但会损坏原有的营养价值， 还会给人体带来一定危害 。 比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响， 特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿， 影响都比较大 。
提醒大家， 如果煮玉米甜味儿过重， 吃完的玉米棒都能吸出甜味儿， 很可能就是被添加了甜蜜素 。
【对玉米爱不释口】为了吃到更好吃的玉米， 快来试一试煮玉米的技巧吧！
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