5. 麻辣香锅
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味 ， 是当地老百姓的家常做法采用优质原料 ， 精心配制 ， 其原料上乘 ， 配方独特 ， 继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上 ， 把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体 ， 而且具有辣而不燥 ， 鲜而不腻 ， 麻味绵长 ， 香气扑鼻的特点！据说 ， 当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃 ， 而每当有重要的客人时 ， 便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物 ， 用此来招待客人 。
6. 七品焖锅
七品焖锅 ， 积累200多年经验 。 大江南北一度盛行火锅 ， 人们对它的挚爱 ， 是出于对爽口、鲜美、简便的选择 。 但与火锅相比 ， 焖锅的优势多多 。 焖锅的味料全在锅里 ， 被焖得熟肥透腻 ， 而火锅的佐料一大半在碗里 ， 就达不到这种美味效果；火锅涮着吃 ， 而焖锅可先焖、后涮、再下主食 ， 一锅三吃 ， 味道各异；火锅用火烧 ， 焖锅用电焖 ， 焖锅比火锅更清洁、更环保；火锅较为麻烦 ， 点火、熄火、点火 ， 不是火大了就是火小了 ， 反反复复操作起来很不方便 ， 而焖锅用电时间多与火力大小 ， 全在按钮上 ， 随心所欲 ， 操作自由；火锅时间长 ， 满足不了现代化的生活节奏 ， 你饥肠辘辘时它老不开锅 ， 而焖锅 ， 瞬间就能焖熟 ， 你想吃就吃 。
7. 土豆粉
土豆粉是选择优质土豆面深加工后 ， 配备营养丰富的精品菜 ， 并运用川味斋专用配料 ， 以高汤为主烩制加工而成 ， 其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤 。 特别适合年轻时尚一族消费 ， 是目前市场火爆的特色小吃 。
川味斋土豆粉之所以流行 ， 主要原因有两点：一是采用优质土豆制作 ， 二是秘制的辣椒油 。
8. 蒸美味蒸菜
随着现代社会生活节奏的加快 ， 人们对干净卫生、方便快捷的快餐需求越来越大 ， 我国每年快餐市场近千亿 。 而目前从事快餐经营的多半在品牌、技术、产品（口味、营养）、管理等方面存在很多不足 。 消费者在追求方便的同时 ， 更渴望具备高水准的“品牌快餐”的出现 。
“蒸美味 蒸菜快餐”以特色营养快餐形式 ， 品牌化经营 ， 标准化操作 ， 科学化管理 ， 在技术、产品（营养、口味）和品牌传播上具有绝对的竞争优势 ， 满足了市场上广大消费者对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的强烈需求—这是“蒸美味 蒸菜快餐”成功的第一步 。
9. 香酥牛肉饼
香酥牛肉饼的故事
说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访 ， 行至一闹市小巷 ， 见一小铺前人头攒动熙熙攘攘 ， 男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众 。 不时有三三两两的行人从身边走过 ， 手中都提着金黄色的面饼 ， 阵阵异香扑鼻而来 ， 忙上前询问 ， 原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食 。 于是乎屈尊随众人排队一探究竟 ， 终于等到前面买了两个 ， 顾不得饼热烫嘴 ， 忙把一个塞入口中 ， 只觉表皮酥脆碰牙即碎 ， 饼内却柔嫩异常 ， 油面皮香味加麻麻的葱花牛肉 ， 把个太宗吃得眉开眼笑 。 待一个吃完 ， 这才定下神来看手中的第二个饼 ， 只见其圆如满月 ， 色似金琼 ， 饼中螺旋纹优美如涟漪 ， 心中直叹真乃尤物也 。 太宗念念不忘这家的牛肉饼 ， 常跑出宫来尝鲜……
香酥牛肉饼起源于中国唐代 ， 距今已经有一千多年的历史 ， 此饼曾为宫廷御点 ， 后流传到民间 。 唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都 ， 面脆油香新出炉 ， 寄与饥馋杨大使 ， 尝香得似辅兴无 。 ”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼” 。 汇大美食在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破 ， 并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象 。
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