俗话说：民以食为天，无论是美食还是食材都是我们平时关注的 ， 今天就教大家鱼翅如何正确泡发 。
【鱼翅如何正确泡发】先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时 ， 斩掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开 。
将鱼翅打散 ， 洗去多余翅肉 。
再在水龙头下冲水30分钟，捞起 。将鱼翅再放入沸水中煲两个小时 ， 至软为准 。
将鱼翅倒人竹筐内漂洗，同时去除去鱼翅中的细沙 。
用煲煮沸水，将鱼翅倒人，再次煮沸水，同时加入少许姜汁酒，将鱼翅倒人，再次滚开后关火 。
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