夏天制作甜酒酿时 ， 需要提前将糯米浸泡一夜 ， 在锅中蒸半个小时 。然后把蒸好的糯米中加入酒曲水 ， 搅拌均匀后放进干净的容器中压实抹平 ， 挖一个小洞 ， 撒上粉状的酒曲 ， 在容器上套两层保鲜膜 ， 放到暖气旁边半个小时 ， 待圆洞的水满即可 。
使用材料
糯米、粉状酒曲、纱布、盆、勺子 。
步骤一
先将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡一夜 ， 然后将干净的纱布沾水 ， 湿着铺到蒸帘上 ， 将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开 ， 用手扎几个眼 。
步骤二
将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟 ， 蒸好后 ， 提着纱布将糯米放倒入盆中 ， 打散晾凉 ， 直到不烫手 。
步骤三
把粉状的酒曲用凉开水化开 ， 放入糯米饭中搅拌均匀 ， 然后放入干净的容器中压实抹平 ， 中间用勺子挖一个圆洞 。
步骤四
【夏天甜酒酿的做法窍门】 接着在圆洞中撒上粉状的酒曲 ， 然后在容器上套两层保鲜膜 ， 放到暖气旁边半个小时左右 ， 待圆洞的水满即可完成 。
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