莴笋炒肉材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜 。
做法：
1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌， 莴笋切片， 木耳用水发开， 泡姜切片， 炮红椒切段 。
2.炒锅下油烧至七成热， 下肉片炒开捞出 。
3. 炒锅下油烧至七成热， 下泡姜、炮红椒、蒜末炒香， 下莴笋片、木耳炒至断生， 加入肉片同炒， 加盐、鸡精调味即可 。
2 清炒莴笋叶材料：莴笋， 大蒜子， 盐， 鸡精 。
做法：
1.将叶子洗净撒点盐， 浸泡15分钟 。
2.把叶子摘2寸左右的段， 待用 。
3.坐锅热油， 下蒜蓉煸炒出香味 。
4.下莴笋叶快速翻炒变色 。
5.加盐， 鸡精调好味即可 。
3 木耳莴苣材料：莴苣 木耳 大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 盐 2克 香油 5克 植物油 15克 各适量 。
做法：
1.木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮， 切菱形薄片， 与少许精盐拌匀;大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状 。
2.锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后， 放木耳和莴苣片快炒断生 。
3.放葱、味精和精盐调味， 出锅盛盘即可 。
4 排骨炖莴笋材料：新鲜莴笋1根， 排骨半斤， 生姜半块， 油适量， 盐适量 。
做法：
1.排骨洗净， 用开水淖过;莴笋去皮， 切成长方块儿;生姜切丝 。 2.炒锅烧热， 倒入清油， 油热后倒入生姜， 爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟， 当排骨表面炒得略为焦黄时， 加入大碗清水(水量没过排骨表面)， 用大火煮开， 再转为中小火， 加盖焖煮 。
3.焖煮约半个钟点后， 锅中汤汁只剩下小半， 此时加入切好的莴笋块， 以及适量食盐， 与排骨一起翻炒均匀 。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅， 加盖， 中火炖煮约十五至二十分钟， 让莴笋充分吃透肉汤， 入味， 即可 。
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