【红烧酱油是啥】 红烧酱油指的是颜色比较深的酱油 ， 色泽比平常酱油要深的多 ， 味道比较咸 ， 含有少量的糖 ， 一般是用在做红烧菜肴的时候使用 ， 所以称之为红烧酱油 ， 酱油是中国传统的调味品 。
酱油
酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。
酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 ， 以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。
酱油可以增加和改善菜肴的味道 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。
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