金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝 。香菜切段，蒜切末 。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉 。捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀 。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可 。
【凉拌金针菇的做法菜谱】金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。
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