舌尖上的西安—春节美食之旅
今年春节我来到了千年古都西安，享誉世界的秦兵马俑让我饱了眼福，陕西特色的美食则让我饱了口福，其中两道美食的余味至今仍在我的舌尖萦绕 。
初见这名，我一下蒙了，这么繁杂的字形，怎么读啊？我向店主打听后才知其古怪的读音——“biang biang 面” 。 店主说这种面在制作时需不停地在案板上捶打，秦人将其发出的响声演化为“biang”的音，面因此得名 。 也有传说是一位怀才不遇的秀才为抵饭钱，创造了这字，既写出山川地理，也写尽世态炎凉 。
这种面又名裤带面——这是在面条端上桌后我才知道的 。 仅仅几条面就堆满了一大碗，面条足有三根手指并在一起那么宽 。 这些面条犹如一条条素净的绸带纠缠在一起，上面堆积着又红又碎的辣子，仿佛是在绸带上绣了红艳艳的花团 。 拌匀后，面条被染成了橙红色，泛着油亮的光泽 。 我想用筷子去夹，不想越用力，面条滑得越快，好不容易找到了一个头，我小心翼翼地拎起来，不料这面条越拉越长，我只得站起来，胸中提着一口气，把手伸直，高高举过头顶，面条才算夹完了 。 仔细打量这一整根面条，真像一根裤带啊！
我把面条盘在碗里，扒进口中，首先感受到的是辣子的香醇——那种辣子虽然红得骇人，其实味道并没有它外表那么张扬 。 这种辣带着极强的地域特色，迅速充斥你整个口腔，而吃到那软弹的面条，则没有那么浓郁的味道，它是带着一股麦子的清香，就像其本身那样缠绵柔软 。
听闻陕西人喜欢吃各种面，这“biang biang 面”位居第一，实不为过 。 因为一根面条足够一顿饭，面里融入了陕西人的豪迈气概，面似其人啊！
提起羊肉泡馍的名声，几乎比“biang biang 面”还大 。 相传赵匡胤流落到长安，把身上仅剩的两块干硬的馍撕碎后，就着店主送的一碗羊肉汤，一气喝下，顿感寒冷一驱而散 。 后来，这羊肉泡漠就在民间流传开了 。
吃羊肉泡馍很有讲究，我几乎是怀着虔诚之心来对待的 。 我按照正宗吃泡馍的方法，先耐着性子认认真真地把馍细细地撕碎，然后加葱、加蒜、加香菜，每个步骤都不敢马虎 。 终于完了，总算可以享用这美味的羊肉泡馍了 。 我端起碗来，一仰脖，啊！一股浓烈的.蒜味！我措手不及，没想到心中向往的美食竟然是这般味道 。 我只得用勺子舀起一些碎馍来尝，味道却比那口汤还冲，它已经吸饱了蒜味羊肉汤，再加上后来撒的佐料，这种粗犷激烈的碰撞，作为南方人的我一下子还真受不了 。 偶一回头，瞥见邻桌有几人也正吃着羊肉泡馍，只见他们谈笑风生，“呼噜呼噜”声不绝于耳，估计他们一定是惯吃羊肉泡馍的当地人吧！看来，我舌尖品尝极致味道的本领还需锤炼，不然有些西安的美食，甚或是其他地域的美味，我是无福消受的 。
这次西安春节美食之旅，至今想来，回味无穷 。 在舌尖品尝美食的同时，我了解了陕西一地的风俗民情，也明白了，一个人的品味要宽一点，杂一点，对食物如此，对文化或者其他东西也是一样啊！
【舌尖上的西安—春节美食之旅】杭州养正学校702班 于米多
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