扇贝黑色的部分不能吃 。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ， 黑色的消化腺和鳃结构不能食用 。扇贝的消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等 ， 最好在烹饪前去掉 ， 以免污染其它可食用部分 。
扇贝黑色的部分能吃吗
扇贝的主要食用部分是闭壳肌 ， 即扇贝柱 ， 其肉质细嫩、味道鲜美 ， 主要营养成分为蛋白质 ， 是营养价值极高的食品 。
【扇贝黑色的部分能吃吗】 贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌 。因此在烹饪扇贝时 ， 应充分煮熟其可食用的部分 ， 避免生肉含有的致病菌危害健康 。
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