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「美食美刻」比例很重要,酸辣开胃超下饭,传统腌制酸豆角的方法

『云南龙网摘要_「美食美刻」比例很重要,酸辣开胃超下饭,传统腌制酸豆角的方法』2,除了豆角我还预备了胡萝卜2根,对半切开,小米椒一把,大年夜蒜生姜适量3,将玻璃罐子清洗干净,放在水蒸气膳绫擎消毒10分钟4,在别的一个锅里倒入1000克清水,参加100食盐,一把花椒,花椒可以增长喷鼻味,水开煮2到3分钟,关火放凉5,豆角晾凉装进玻璃罐...


大家好 , 我是玥玥妈 , 一个全职妈妈 , 家里有2个可爱的女儿 , 老大10岁 , 小的8个月 , 我呢 , 平时没什么别的爱好 , 就喜欢研究美食 , 自从做了美食视频 , 老公都胖了10斤 , 他还埋怨我把他养的太好了 , 好了 , 废话不多说 , 今天又来分享美食 , 还记得去年腌制的酸豆角吗?家里人都说很好吃 , 今年趁着菜园里豆角吃不完 , 赶紧摘回来腌起来 , 我是按照传统方法加上一点自己的创新 , 确实好吃
1 , 准备一斤新鲜的嫩豆角 , 挑出虫眼 , 去掉蒂 , 洗干净之后放到通风处晾凉
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2 , 除了豆角我还准备了胡萝卜2根 , 对半切开 , 小米椒一把 , 大蒜生姜适量
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3 , 将玻璃罐子清洗干净 , 放在水蒸气上面消毒10分钟
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4 , 在另外一个锅里倒入1000克清水 , 加入100食盐 , 一把花椒 , 花椒可以增加香味 , 水开煮2到3分钟 , 关火放凉
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5 , 豆角晾凉装进玻璃罐 , 装一层 , 用手按压紧实 , 最后将胡萝卜、小米椒和生姜大蒜放进去
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6 , 最后把晾凉的盐水倒进去 , 将盖子盖紧 , 放到阴凉通风的地方 , 腌制一个星期 , 时间越长越入味
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7 , 刚才忘记了 , 别忘了加少许高度白酒 , 不仅可以增香还能加速发酵
8 , 时间到 , 打开看看 , 我这个有10天左右 , 像这样色泽金黄 , 闻起来有一股香味就代表发酵好了
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9 , 吃的时候稍微洗一下 , 可以炒也可以不炒 , 我个人觉得炒一下口感更好 , 我今天用它炒肉末 , 超级好吃
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看到这里你流口水了吗?用来吃稀饭、面条、米饭都非常的开胃 , 它的缺点呢就是太费粮食 ,

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