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#我是小厨娘#做法详细,拌面拌饭菜非常好吃,开胃又营养,教你自制香菇肉酱

『云南龙网摘要_#我是小厨娘#做法详细,拌面拌饭菜非常好吃,开胃又营养,教你自制香菇肉酱』食材:五花肉1块、喷鼻菇10朵、姜1小块、蒜4瓣、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、13喷鼻、鸡精、白糖、油制造步调1.把五花肉清洗干净,先去掉落猪皮(做肉酱不要猪皮),再切成片,最后切成小丁,把干喷鼻菇用温水清洗干净,再用温水泡发,把泡发好的喷鼻...


香菇肉酱是以干香菇和新鲜的五花肉为主要食材 , 辅料有郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽等 , 这些都是常见的食材以及调料品 。
刘山姐的小厨房给大家分享一道香菇肉酱 , 色泽红润 , 酱汁浓郁 , 不论是拿来拌面或者是拌饭都非常好吃 , 开胃又营养
#我是小厨娘#做法详细,拌面拌饭菜非常好吃,开胃又营养,教你自制香菇肉酱
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食材:五花肉1块、香菇10朵、姜1小块、蒜4瓣、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、13香、鸡精、白糖、油
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【#我是小厨娘#做法详细,拌面拌饭菜非常好吃,开胃又营养,教你自制香菇肉酱】制作步骤
1.把五花肉清洗干净 , 先去掉猪皮(做肉酱不要猪皮) , 再切成片 , 最后切成小丁 , 把干香菇用温水清洗干净 , 再用温水泡发 , 把泡发好的香菇挤干水份 , 香菇水不要倒掉留着备用 , 再把香菇切成丁 , 姜切沫、蒜切沫备用
2.锅中烧油 , 油温烧至五成热 , 下入五花肉用锅铲快速划散 , 加入一勺料酒去腥 , 翻炒至变色炒出油脂 , 倒入香菇丁炒至变软 , 转小火加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、少许的老抽调色 , 翻炒均匀炒出香味 , 倒入姜蒜炒香(炒香菇肉酱一定要用锅铲不停翻炒 , 避免粘锅) , 再倒入泡香菇的水大火烧开 , 煮开后转小火 , 盖上盖子煮10分钟 , 揭盖 , 转大火再用铲子翻炒一下 , 加入适量的13香、少许的鸡精、适量的白糖提鲜翻炒均匀 , 最后撒上白芝麻增香翻炒均匀
#我是小厨娘#做法详细,拌面拌饭菜非常好吃,开胃又营养,教你自制香菇肉酱
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3.关火出锅盛入碗中 , 一道香气扑鼻的香菇肉酱就做好了 , 色泽红润 , 酱汁浓郁 , 可以拌面拌饭都很好吃哦
烹饪小贴士
1.豆瓣酱、黄豆酱都是带有咸味的 , 不用另外再加盐

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