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绿叶小娥■简单五步就能上你家餐桌,看看这份糖醋排骨

『云南龙网摘要_绿叶小娥■简单五步就能上你家餐桌,看看这份糖醋排骨』糖醋排骨也是道家常菜,所以小编也曾下厨做过。味道……还不赖。正因为小编有亲自经历,所以今天就来给大年夜家谈谈这糖醋排骨的做法。好让大年夜家也尝尝什么叫酸甜适中,不油不腻。起首老步调,备齐材料。主料:小排!嗯,大年夜家预备个五百克(一斤)就可...


看看这份糖醋排骨 , 简单五步就能上你家餐桌!
小编喜欢糖 , 也喜欢醋 , 所以对于这道糖醋排骨真的没有多少抵抗力 。
糖醋排骨也是道家常菜 , 所以小编也曾下厨做过 。
味道……还不赖 。
绿叶小娥■简单五步就能上你家餐桌,看看这份糖醋排骨
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正因为小编有亲身经历 , 所以今天就来给大家谈谈这糖醋排骨的做法 。
好让大家也试试什么叫酸甜适中 , 不油不腻 。
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首先老步骤 , 备齐材料 。
主料:小排!
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嗯 , 大家准备个五百克(一斤)就可以了 , 不用太多 。
辅料:料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻 。
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这些辅料得以主料小排的分量为准 , 不过小编先以一斤的小排作为标准 , 对它们进行配比 。
其中料酒1汤匙 , 生抽1汤匙 , 老抽半汤匙 , 香醋3汤匙(可以分两次放) , 糖3汤匙 , 盐半汤匙 , 味精半汤匙 , 芝麻半汤匙 。
主料辅料备齐后 , 就可以开始了 。
第一步、焯水 。
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小排倒入注满清水的锅中 , 然后煮上三十分钟即可 。
小编提示 , 煮过排骨的汤水不要倒 , 还可以用来煮面条哦 。
第二步、腌渍 。
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排骨的腌渍很简单 , 用1汤匙料酒 , 1汤匙生抽 , 半汤匙老抽 , 2汤匙香醋腌渍20分钟即可 。
小编暂无提示 , 请安心进行下一步骤 。
第三步、煎炸 。
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将腌渍后的排骨倒入油锅中平铺整齐 , 煎炸到排骨表面金黄即可 , 记得要勤于翻面 , 这样可以省不少油 。
第四步、调味 。
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将先前腌渍过排骨的汁水倒入煎炸过的排骨中 , 然后放入三勺白糖 , 以及半勺盐来经行提味调味 。
小编提示:千万不要舍不得放糖 , 三勺白糖绝对刚好 。
第四步、小火焖 。
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将大火关成小火 , 焖上十分钟后 , 再大火收汁 , 收汁的时候最后加一汤匙香醋 , 那个酸甜口就出来了 。
第五步、装饰 。
这一步非常的重要 , 排骨的美观全靠这一步了 。
将葱花撒上 , 在撒点芝麻 , 如此就点缀完成 。
完美 , 上桌吧 。
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最后的最后 , 小编还有一点点的小建议 , 希望大家看看 。
这算是分享小窍门
1、怎么让排骨外酥里嫩?——水煮三十分钟 , 这样再以大火热油炸至外面焦黄 , 就外酥里嫩了 。
大家最好别用生排骨直接炸 , 不然容易老 。 二、为什么要腌渍呢?这事因为热锅和热油会迅速封锁住了排骨的肉的外表 , 做糖醋汁的时候糖醋汁不容易被吸收进去 , 在排骨里面会有肉腥味 。 三、怎么炸排骨?先大火猛催 , 毕竟排骨都已经被水煮了三十分钟 , 早就熟透了 , 所以我们只要保证让排骨的外面酥脆即可 。
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新鲜出炉的排骨上来啦 , 大家请查收 , 好好品尝小编的手艺吧 。
嗯 , 不对 , 是大家的手艺 。
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