3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒 。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用 。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
哪些食物加上调料美味好吃美味无添加呢干煸四季豆，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，小炒肉，这些家常菜只要调料放好了，在家制作味道非常鲜美 。
哪些食物多做1步牛肉嫩滑价值更高呢最近的猪肉价格上涨力度非常大，因此餐桌上的生猪肉便换成了牛羊肉，同样价格的猪肉和牛肉，那首推的一定是牛羊肉 。它里面含有的维，碳水化合物，蛋白要比生猪肉还要高，并且牛肉的蛋白比较容易被人体吸收 。由于牛羊肉中富含一种成分称为肉毒碱 。这类碱物质，可以促进脂肪新陈代谢，进而具有增加的功效 。因而牛羊肉也成为了许多运动健身人员的最爱 。牛肉做法许多，我们家最经常做的搭配便是用胡萝卜和牛肉炒，这样做的牛肉口感嫩滑不腥更嫩，非常好吃，而红萝卜香软够劲，小孩也很喜欢 。今日把作法推荐给大家，自己喜欢的何不跟随试一试 。
【牛肉炒胡萝卜】牛羊肉200克，红萝卜1根，木薯淀粉2勺，食用油适当，酒酿1勺，生抽2勺，耗油1勺，盐适量，生姜片2片，蒜泥3克 。1，牛羊肉逆着纹路切成薄片，越薄越容易熟，炒的时间就越少 。2，将2勺木薯淀粉放进牛羊肉里抓匀后加入食用油再度抓匀，腌渍10min，这一步可以让牛羊肉细嫩，是很关键的一步，千万别漏了哦 。3，红萝卜切薄片，焯一遍水，以越来越全透明而且软最合适，捞起来预留 。4，凉锅，倒进适量食用油，倒入生姜和蒜泥进行爆香，倒进牛羊肉迅速煸炒 。
5，见到牛羊肉稍掉色以后就倒进酒酿煸炒一下 。6，倒进胡萝卜片炒匀后，加入生抽和耗油煸炒出香味 。7，最终红萝卜越来越软后，加入少量盐调料即可出锅，炒的时长越少牛羊肉就会越嫩，不必炒久了变老了哦 。炒之后就可以出锅了，牛羊肉那样炒，比水豆腐还嫩，青春不老更嫩嫩滑可口，口感老少咸宜，并且牛肉和红萝卜这样的搭配，能补钙，填补维生素b22，营养成分更强，不管是老年人或是少年儿童，秋天应当经常吃！你学会了吗？学好也给家人做来尝一尝吧！
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