熬果酱时一定要放非常多的糖吗不放就不甜吗果酱是一种用水果和糖混合制作而成的食物，食用方便口感清甜，做重要的是果酱的保质期能够比新鲜的水果要更加久 。虽然味道好吃，但是最好每天食用果酱的量不要超过两、三勺，果酱直接食用或者是用来搭配其他食物都是很香甜的，水果开始腐烂之后就不要用来做果酱了，不要觉得挖去腐烂的部分剩下的还能用 。
果肉和糖的比例大概是2:1，糖也不要太少了，最少也不要低于果肉的一半 。果糖是一种天然的防腐剂，只不过要达到防腐抑菌的目的，含糖量要足够多才能起到作业 。熬制果泥可以加糖这个还是根据自己的口味来定，没有说是必须要加 。
再加一点土蜂蜜会更好，首先把新鲜水果洗干净，把它用果汁机炸一下，再放到炒菜锅里加糖和蜂蜜炒干水份就好了，如果是小朋友吃的话不建议加糖，如果是涂抹图面包蛋糕🍰之类的适量加点糖 。冰糖它养阴生津、润肺止渴，而且冰糖是天然的防腐剂 。当然，糖尿病人不适合吃这些 。
因为水果本身就富含大量的果糖 。而且果泥一般适合小孩子吃，如果加糖反而会导致婴儿的牙齿蛀牙 。糖要慢慢地加进去，一直加到60%以上，还要调节一下酸度，加一点果胶 。
熬制过程中可以适量地加入白糖，口味更好 。或者加入各种风味的糖浆蜂蜜都可以，适当的调味可以增加成品的口感，要按一次一的比例去熬制，最好加一点柠檬汁，可以储存更久 。
一些新鲜的水果做果泥需加入适量白水，如果不添加糖，质感相较加糖的差一点 。
水果在高温熬制的过程中果糖会被破坏，因此加入20－30%的糖会平衡酸甜度，使口感更加美味 。
制作果酱不用冰糖行不行可以啊！但是最好还是用冰糖
鲜草莓500克 冰糖400克 水100克 蜂蜜50克 配料放在一起 文火煮开 慢慢搅拌 至冰糖完全化掉 继续小火熬制粘稠状就可以了
百香果酱
百香果酸甜的口感，是烘焙中常用的原料，一下子买了一箱百香果，只好熬成果酱
评分
煮 酸甜味1小时 较高热量
新手尝试 273人做过
主料 3人份
百香果2200克
辅料
麦芽糖220克、冰糖50克、白糖100克
百香果酱步骤1space
?
百香果洗净
步骤2space
?
用刀子对切开百香果
步骤3space
用汤匙挖出果肉，放入不锈钢的奶锅中，一堆百香果皮
步骤4space
锅中放入麦芽糖、冰糖、白糖，小火慢熬
步骤5space
炖煮的过程中，会出现很多沫沫，用汤匙撇出浮沫
步骤6space
一直炖煮到汤汁浓稠，关火
不放糖可以制成果酱吗当然，那可是纯天然，不加任何异物的果酱了 。
自制樱桃酱可以不放糖吗当然可以，主要取决于自己的口味，你喜欢什么口味就做什么口味的，这才是DIY的乐趣 。如果你就是尝试，那我可以告诉你，这种樱桃酱在制作过程中，会产生酸性组织，如果不是很喜欢吃酸的，就最好放些糖 。
自制番茄酱不加糖可以起到粘稠效果吗【熬果酱时一定要放非常多的糖吗不放就不甜吗对吗 果酱不加糖会怎样】可以的！不加糖也可以起到这样的效果的
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