很多人都在问老油怎么处理让它变清澈，今天就给大家讲解一下老油怎么处理让它变清澈 。
1、首先在碗中倒入一勺淀粉 。
2、然后再加入一勺水搅拌均匀 。
3、接下来将淀粉水倒入油锅中 。
4、当油锅中的淀粉凝固后将其捞出，最后炸过东西的油即可变清澈 。
家里炸过的油怎么处理：
【老油怎么处理让它变清澈】油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫 。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分 。对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，这时不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味 。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置 。油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣是油里的焦糊味的重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣 。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣 。
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