饺子馅的制作方法多种饺子馅的秘制方法( 二 )

做法：
1、葱切成小段，姜切成小碎末；
2、五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎；
3、泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁；
4、泡发后的木耳，切碎，虾仁切碎；
5、将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同时起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】加入盐、生抽、鸡精等；
6、按照顺时针搅拌均匀就可以了。
鱼肉芥菜饺子馅

配方：
鱼肉 200克，芥菜 100克，鸡蛋 2个，食盐 3克，葱 5克，姜 5克，料酒 10ml ，生抽 5ml
做法：
1、把鸡蛋炒散；
2、鱼肉剁成馅放入葱，姜，料酒，盐拌匀；
3、馅中加入鸡蛋，放一点生抽搅拌均匀；
4、荠菜洗净，放在开水中焯一下；
5、之后把焯过的荠菜切成沫放入馅中混合均匀即可。
鸡肉冬笋饺子馅