六、蔬菜腌制去膻法制做碳烤羊腿，烤羊排时，可以先用圆葱，芹莱，红萝卜，香莱，青红椒，生姜，小葱等做成蔬菜水果水，随后将羊肉装进去腌制一段时间，那样就能具有去异提鲜的功效 。
七、鸡精去膻法炒羊肉时放入小量的鸡精，能高效除去羊肉的膻味 。尽管味精吃多了对身体健康不好，可是为了更好地除去羊肉的膻味道，可以在羊肉七八成熟时放入小量鸡精 。
做羊肉时候应该加入什么调味料可以去处膻味做羊肉时候应该加入孜然粉、辣椒面等调味料可以去除膻味
主料：羊腿750克 。
调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 。
做法步骤：
1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀 。
2、再加入15ml生抽 。
3、加点白胡椒粉 。
【烤羊排怎么去膻】4、再加入5克孜然粉 。
5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可去味 。
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