每到夏末秋初的时候， 就是吃糖炒栗子的最佳时候， 此时大批的栗子上市， 正适合做糖炒栗子， 个头大， 味道甘甜软粉， 但是买到的糖炒栗子有些变软了这要怎么办？
糖炒栗子变软怎么办 1 扔掉 。
一般来说糖炒栗子正常的口感是不软也不硬的， 偏粉的嚼头， 但如果吃起来或捏着外壳变软的话， 很可能是滋生了大量的细菌等有害微生物， 出现的变质现象， 这种糖炒栗子是不能继续吃的， 否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状， 建议尽快扔掉， 以免误食对健康有害 。
糖炒栗子凉了变硬了怎么办 2 1、变硬了的板栗可以用微波炉加热一下， 中高火加热30秒即可， 加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样 。
2、也可以放入炒锅中自己炒热回软， 或在饭上面蒸一下， 都可以起到回软的作用 。
3、上述条件都没有的话， 只好用水煮一遍， 又甜又软， 但会流失炒货的味道 。
糖炒栗子怎么保存 3 1、将栗子放在簸箕里摊开， 适当的散热， 可以防止栗子变坏， 不要闷着可以保存1天左右 。
2、家里有冰箱的可以将栗子放在可密封的保鲜盒里， 置于冰箱冷藏室保存 。
3、有密封塑料袋的， 还能将糖炒栗子放入密封袋里冷冻保存， 可以保存1-3个月， 解冻后吃冰凉的栗子或加热吃都可以 。
怎么挑好吃的糖炒栗子 4 1、尝味道、口感 买栗子前， 可以向商贩要一颗尝尝味， 用糖精炒的栗子开始很甜， 却没有什么回味， 仔细尝还能尝到苦味， 而用糖炒出来的， 基本没有什么苦味；另外试吃的口感也很重要， 不能太硬或太软， 要软硬适中， 粉甜的才好吃 。
2、纸巾擦一擦 买栗子时带上几张纸巾， 先擦一擦栗子的外壳 。 要是发现上面有油渍， 说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加放植物油， 但加的量比较少）， 最好不要买 。
3、看果肉颜色 选购栗子的时候， 不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。 颜色太过金黄的果肉， 有可能是经过化学处理的 。 相反， 如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐， 倒不需要担心 。 这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致， 只要味道没变， 对人体就没有危害 。
4、留意旁边的生栗子【糖炒栗子变软怎么办,糖炒栗子凉了变硬了怎么办】 注意观察商贩身边还没下锅的生栗子， 如果生栗子色深、毛少、外表光亮， 说明这个栗子有点老， 不建议购买 。 如果颜色浅、绒毛多， 外表不怎么发亮， 则说明是新鲜板栗 。 另外， 还有一个小窍门， 一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子甜 。
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