秋葵是夏秋时候的时令蔬菜， 外形非常像绿色的辣椒， 但是口感更佳清脆， 营养价值也比较高 。 那么秋葵焯水要切开吗？下面一起来看看吧 。
秋葵焯水要切开吗 1 秋葵不能切的， 需要整根焯水 。
秋葵最宝贵的东西就是它的黏液， 而这些黏液很容易流失到水中 。 因此， 秋葵焯水时必须整根下锅， 如果切好以后再焯水就完全错了 。
秋葵为什么要焯水
2 1、去除涩味 秋葵中含有一些有涩味的成分， 比如说鞣酸、苦味素等， 焯水之后可以去除大部分的苦味物质， 加强口味 。
2、保证颜色 秋葵炒制之后颜色容易变暗， 焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色， 食用起来更有食欲 。
秋葵焯水的正确做法
3 1、秋葵整根洗净， 再用清水浸泡10分钟以上， 如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把， 但绝对不能露出里面的籽， 这样才能避免秋葵的营养流失 。 也可以不切蒂把整根下锅， 做菜之前再切去蒂把， 这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐， 烧开之后再下入秋葵， 由于秋葵较轻， 会浮在水面上， 所以下锅之后要不停翻动， 让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟， 焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅， 焯烫时间太久会让秋葵变得软软的， 影响口感 。
5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温， 如果浸入冰水中降温就更好了， 这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水， 按成菜要求切成条或块等形状， 就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵需要削皮去籽吗 4 焯水就好， 不用削皮去籽 。
【秋葵焯水要切开吗,秋葵为什么要焯水】 秋葵的籽可以吃 。 秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用， 秋葵一般在脆嫩时采摘食用， 这时候的种子还没有完全成长成熟， 质地也十分脆嫩， 在食用时完全没必要可以清除掉， 并且秋葵籽含有很多的其他营养物质， 食用也有很多的滋补效果， 烹饪前将其焯水就足够了 。
推荐阅读
- 春节全国3.85亿人次出游_要注意些什么
- 保护嗓子方法
- 为何女人不要喝小青柑
- 佛手瓜育苗的方法
- 果子蔓养殖方法
- 木耳要焯水吗?
- 三月三怎么来的？
- 宝宝喝水的六大禁忌
- 女性副乳怎么减
- xboxone可以直接连接光猫吗