山药无论是作为中药材还是一种新鲜食材 ， 营养都十分丰富 ， 而且新鲜的山药口感还十分好 ， 那么山药煮半生不熟可以吃吗？干的山药片需要煮多久呢？
新鲜山药煮半生不熟可以吃吗 1 【新鲜山药煮半生不熟可以吃吗,山药煮粥煮多久】 可以 。
山药本身生吃是没有毒的 ， 半生不熟的话 ， 也是可以吃的 ， 而且有的山药还适合生吃 ， 比如日本山药常常磨泥生吃 ， 口感非常黏滑 ， 但是还是建议不要吃太多半生不熟的山药 ， 因为半生不熟的山药富含淀粉 ， 淀粉吃多了的话可能会加重肠胃负担 ， 对于肠道敏感的人来说 ， 还可能会出现腹泻的症状 ， 而且山药半生不熟的话 ， 其营养价值也会相应下降 。
山药煮粥煮多久 2 根据个人口味而定 ， 如果想吃比较粘稠一点的粥 ， 可以煮大约20~30分钟 ， 如果想吃爽口的山药粥 ， 则时间大约在15分钟左右 。
1.材料：山药(100克)大米(200克)
2.做法：山药切片 ， 米淘净 ， 同时放进锅里一起煮或先等粥快熟时加入山药 ， 煮20~30分钟或15分钟左右即可 。
3.功效：山药味甘 ， 性平 ， 具有益气养阴 ， 补脾肺肾的功效 ， 山药煮粥可以健脾补肾 ， 起到强身健体的作用 。
干山药片煲汤需要泡发吗 3 需要 。
山药片经过晒干之后已经脱水 ， 变得非常坚硬 ， 如果不泡发的话 ， 会使煲汤的时间变得很久 ， 而且难以煮烂 ， 需要至少煮三个小时以上 ， 为了可以节约时间 ， 建议头一天晚上浸泡 ， 或者用热水泡会速度会快一点 。
干山药片可以直接生吃吗 4 不建议生吃 。
1.虽然干的山药片与煮熟后的山药片营养价值相差不大 ， 但是干的山药片已经经过脱水 ， 难以嚼动 ， 如果打算直接吃 ， 口感是十分不好的 。
2.山药里面富含淀粉的 ， 尤其是干的山药片 ， 如果生吃的话 ， 山药中的淀粉很难被胃来吸收 ， 生吃会加重胃的负担 ， 如果一次性生吃太多 ， 可能会引起消化不良或腹泻 ， 而煮熟后的山药片更容易被胃所吸收 ， 使山药片可以得到很好的利用 。
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