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1、自制干脆面 。
（1）煮熟挂面，不要煮过了，捞起后过凉水；
（2）沥干水分，分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐，带一次性手套拌匀；
（3）放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整，煎至底面定型，焦黄，翻面；
（4）出锅后放到厨房纸巾上，吸油，就可以美美地享用啦 。
2、五色拌面 。
（1）豆芽、青豆焯水沥干；
（2）黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝；
（3）锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟；
（4）加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖；
（5）鲜面条煮熟，过水沥干；
（6）切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上 。
3、面条煎饼 。
（1）葱花洗净、晾干、切小粒 。
（2）鸡蛋打散，放入精盐和葱花搅拌均匀 。
（3）平底锅烧热，刷上一层食用油，小火放入面条 。
（4）用筷子轻轻拨动面条，使其松散 。
（5）画圆圈将蛋液淋在面条上，尽量成圆形 。
（6）蛋液凝固前不可翻动，以免面条煎饼不完整 。
（7）面条饼底部金黄，边缘翘起时，用平底铲子轻轻反面 。
（8）闻到香味，底部金黄，蛋液完全凝固后，起锅装盘 。
4、时蔬炒面 。
（1）胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起 。
（2）热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀 。
（3）加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可 。
5、鸡蛋面条饼 。
（1）葱切碎成葱花 。
（2）葱花里打入鸡蛋加少许盐，搅拌均匀 。
（3）将面条下锅，煮熟，捞出过凉 。
（4）平底锅刷少许油，不开火，把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞 。全部摆好后开小火 。
（5）把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了 。
（6）煎至两面金黄即可出锅食用 。
6、茄汁面 。
（1）番茄去皮、切丁；去皮后让番茄丁更容易熬至软烂、吃起来口感更好 。
（2）砂锅烧油，翻炒番茄丁，然后放入一大勺番茄酱、辣椒酱、蚝油、盐调味；翻炒均匀，小火熬煮 。
（3）熬煮至番茄丁软烂后，倒入热水，大火煮沸，番茄汤沸腾后就可以煮面啦，放入自己喜欢的配菜 。
7、西红柿鸡蛋面 。
（1）两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
（2）锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
（3）另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会 。
（4）然后加水煮入味 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油 。
（5）另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱 。
8、鲜虾早餐面 。
（1）准备食材 。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量 。
（2）虾去掉虾线，清洗干净 。油菜清洗干净，葱姜切末 。
（3）锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色 。
（4）把葱姜末放入锅中煸炒出香味 。
（5）往锅中倒入一碗清水，然后煮开 。
（6）把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味 。
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