烧 茄 子
食材：
茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滚刀块 ， 放上半勺盐拌匀 ， 杀一下水
2. 等十多分钟 ， 用手攥一下茄子 ， 可以把茄子中的水分寄出一部分 ， 不用记得太干 ， 不然反倒不好吃了 。 这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用 ， 对了 ， 还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油 ， 烹香葱姜后下入茄子 。 翻炒一下五分钟左右 ， 让茄子均匀受热
5.烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿
【营养美味家常菜 全是妈妈的味道】7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒 ， 适量的调入盐、小半勺糖 ， 临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
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