1、乌龟的象征：乌龟在中国有“长寿”的寓意 ， 自古以来就和德高望重的老人联系在一起 。在诸多历史典籍、文物、画卷中 ， 我们可以知道中国人将乌龟的地位提升得相当高 。食用乌龟被看做是一件“不敬”的事情 ， 会受到人们的谴责 。特别是在文化发展较为发达的时期 ， 乌龟是王公贵族们的宠物 ， 是不允许下人随意触碰的 。
2、乌龟肉少：和甲鱼比起来 ， 乌龟的肉实在太少 。除了一个又厚又重的壳以外 ， 里面的肉已经不剩多少 。龟壳内包裹的是乌龟的内脏 ， 内脏一般是不食用的 ， 去掉内脏 ， 仅剩乌龟的四肢和短小的尾巴 ， 四肢的尖锐指甲必须去除 。等到处理完乌龟后 ， 整只乌龟能吃的部分已经少得可怜 。而甲鱼的肉不仅多 ， 而且胶原蛋白丰厚 ， 肉质紧实美味 。甲鱼最有肉的部分就是裙边 。裙边和甲鱼的年龄和健康挂钩 ， 年龄越大 ， 越健康的甲鱼 ， 裙边的肉质越肥美 ， 吃起来越有口感 。所以和乌龟相比 ， 人们更愿意把目光放在肉多好吃的甲鱼身上 。
【为什么吃甲鱼不吃乌龟】3、乌龟的营养：乌龟不仅肉少 ， 而且营养价值不高 。能吃的部分本来就少了 ， 吃了乌龟肉也不能调养身体 ， 不能延长寿命 ， 不能补血补气 ， 可以说吃乌龟并不能得到什么好处 。不仅肉少 ， 而且价格昂贵 ， 还具有重要意义 ， 乌龟的性价比实在是太低了 。甲鱼的营养价值就很丰富了 ， 人们常能在医院附近看到卖甲鱼的人 ， 这是因为动过大手术的、失血过多的、体质较为虚弱的病人最需要甲鱼的字样 。甲鱼有补血益气 ， 补充蛋白质、热量的作用 。甲鱼的裙边还有提高免疫力、提高智力、抗衰老等作用 ， 具有很高的营养价值 ， 美味又滋补 。
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