煮熟的鸡蛋发臭吃了会怎么样 吃了煮熟的臭鸡蛋会怎么样( 二 )


输卵管必分为5部分:伞部、蛋白分泌部(壶腹部)、峡部、子宫、阴道 。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时 。伞部呈漏斗状 , 边缘薄形成皱褶 。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用 。蛋白分泌部管壁厚 , 粘膜形成纵褶 , 有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边 , 卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带(卵带) 。鸡卵细胞在此停留3小时 。峡部管腔较窄 , 腺细胞分泌物就形成内外壳膜 。鸡卵在此停留75分钟 。子宫为输卵管膨大部分 , 粘膜形成深褶 , 肌肉层发达 。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白 , 壳腺分泌含钙化合物形成卵壳 。产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面 , 形成各种色斑 。鸡蛋在此停留18-20h 。阴道为输卵管末端 , 开口泄殖腔左侧 。鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔 , 泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外 。至此 , 鸡蛋总是以较细的一端在前移动 , 但是在其产出之前半小时 , 它会急速翻转 , 所以在产蛋时 , 鸡蛋是粗端先产出来的 。
受精鸡卵的早期发育
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双黄蛋
鸡属卵生动物 , 胚胎在卵中发育 。受精后 , 合子在输卵管中要经过 24 ~ 27 小时的发育 。在如此长的时间内 , 合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段 。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘 , 其中包含了成百上千个细胞 , 因此这时的鸡蛋 , 已不再是一个细胞了 。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配 , 其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期 , 因此 , 这样的每枚鸡蛋(严格地说是蛋黄)可以看成一个很大的细胞 。
胚盘始终向上
被系带悬着的卵细胞 , 由于卵黄颗粒的重力 , 就像一个不倒翁一样 , 其重心始终在下半部 , 这样无论蛋的位置如何 , 使胚盘总是朝上 , 即朝着母鸡温暖的身体 , 有利于接受亲鸟孵卵 。
气室在鸡蛋的钝端
鸡蛋的一头钝一头略尖 。钝端气室的存在 , 使蛋的重心要向小头偏移 。由于形状和重心的原因 , 当蛋平置时 , 卵黄总是倾向于尖的一端 , 如果滚动 , 会转圈滚动而不至于滚远 , 而且滚动时 , 总是大头在外 , 如果有小损伤 , 不至于影响全卵 。若气室不在钝端 , 鸡蛋就成了“不倒翁” , 不利于胚胎的保护和孵化 。钝端有气室 , 当小鸡快要孵化出来时 , 它的头往往朝向这里 , 然后再用它的嘴穿入气室 , 便可直接呼吸气室里的空气 。鸡蛋的形状 , 和小鸡在蛋中的形态有密切的关系 。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点 , 起到有力的支撑作用 , 因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端 。
多黄蛋和软壳蛋
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟 , 成熟的卵子不断地排向输卵管 , 使二三个卵在输卵管内相遇 , 被卵白或卵壳膜包在一起而成 , 即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里 , 成了双黄蛋或三黄蛋 , 形成时期多为刚产蛋的子鸡 。蛋壳很薄 , 甚至干脆没有蛋壳 , 称之为软壳蛋 。蛋壳的主要成分是碳酸钙 , 在母鸡的食物里 , 需要含有大量的钙质 , 如果食物中缺乏钙质或维生素 D  , 或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强 , 卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋 。

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