菠菜是春天里的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，可以做出多种菜肴，今天就给大家分享一道烧菠菜的做法，简单营养，老少皆宜 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备一把菠菜洗净后备用 。
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2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中 。
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3.红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色 。
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4.锅中开始烧水，我们炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里面加入少许植物油，保持菠菜碧绿的色泽，然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开 。
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5.水开以后下入菠菜，焯水20秒左右，捞出控水，然后放入盆中 。
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6.重新起锅，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香 。
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7.爆出蒜香味以后，倒入菠菜，快速翻炒几下 。
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8.然后开始调味，加入少许食盐，加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精，开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘 。
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【手把手教你炒菠菜的技巧 炒菠菜的家常做法】9.好了，这道家常烧菠菜已经做好了，简单又美味，学会了就在家试试吧 。
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来源：今日头条（第一名厨）
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