茄子是我们比较常吃的一种食材 ， 比较常见的种类就是白皮茄子和紫皮茄子 。 人们在购买茄子的时候往往不知道买哪种茄子比较好 ， 那么到底是紫茄子好还是白茄子好？下面一起来看看吧 。
紫茄子好还是白茄子好 1 白茄子营养价值高 。
据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用 ， 只是白色茄子还具有药用价值 ， 因此它的营养价值要高于紫色茄子 。
白色茄子和紫色茄子的区别 2 白色茄子的外形为椭圆形 ， 皮肉比较的厚实 ， 切开后的肉质也为白色 。 紫色的茄子多为条状型 ， 切开的肉质为白色 ， 表皮是紫色 。
白茄子的营养价值 3 1、保护血管 白茄子中含有丰富的维生素P ， 能很好增强人体的细胞间的粘合力 ， 有助于增强毛细血管的弹性 ， 很好的减少降低毛细血管的渗透性 ， 能预防一些血管破裂出血的现象 ， 更好的保证心血管的正常运行 。
2、预防胃癌 白茄子中含有龙葵碱 ， 能很好的抑制一些消化系统的肿瘤增长 ， 这对于预防胃癌有一定的功效 。
3、延缓衰老【紫茄子好还是白茄子好,白茄子和紫茄子的区别】 白茄子中含有丰富的维生素E ， 有很明星的止血抗衰老的效果 ， 日常吃茄子能降低血液的胆固醇 ， 这对于延缓人体衰老也有很积极的效果 。
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