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清明草和艾叶哪个做青团更好,艾叶青团怎么做才翠绿

小知识

清明草和艾叶都是制作青团的原材料 ， 但两种野菜外观和口感上都有较大的区别 ， 不知道选择哪个做青团会更好吃一些呢？

清明草和艾叶哪个做青团更好 1 各有各的好处 。
清明草又叫做鼠曲草 ， 用鼠曲草做的青团颜色没有艾叶那么绿 ， 因为加入了花朵 ， 青团的表面呈现黄绿色 ， 但是味道很香 ， 口味清甜 ， 具有较好止咳、降压、通便等功效 。
艾叶又叫艾草、艾蒿 ， 用艾叶做的青团颜色十分深绿 ， 味道带有艾的药味和微苦味 ， 口感没有鼠曲草那么好吃 ， 但药效价值高 ， 具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效 。
建议大家根据各地方风俗和自己的口味选择制作青团的材料即可 。
做青团的艾草是哪种 2 做青团使用的艾草就是菊科蒿属的艾叶 ， 也叫艾蒿 。
艾草的上半部分的叶子多是墨绿色的 ， 并且叶子的背面还有白色绒毛 ， 闻起来还有清凉的味道 ， 这种味道就是人们熟悉的艾草中药味 ， 它不仅可以食用 ， 还可以制成艾灸条等药用 ， 不过用于制作青团的话 ， 一般选取嫩芽及幼苗备用 。
青团汁一般是用什么草 3 清明草和艾叶 。
青团是南方地区一种传统特色的小吃 ， 常在清明前后制作 ， 在清明前后 ， 山上、田间的野菜种类较多 ， 采摘这些可食用的野菜 ， 和糯米粉搅拌成团 ， 就可以制成青团了 ， 还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料 ， 常见的制作青团的野菜材料有：清明草和艾叶 ， 也有的用苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜做青团 。
不过对于城市或采摘野菜不方便的地区 ， 做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子 ， 其材料并没有严格的固定 ， 根据自己方便和喜好选择即可 。
艾叶青团怎么做才翠绿 4 材料：艾草200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙馅200g 。
做法
1、艾草摘取新鲜的叶子 ， 放水里洗干净沥干 。
2、锅中放入水煮至沸腾放入艾草焯一遍 ， 可以放少许小苏打 ， 能使艾叶保持嫩绿色不会变黄 。
3、艾草煮熟后捞出沥干放碗中 ， 加入200毫升左右的热水 ， 然后倒入搅拌机中搅拌成糊状 。
4、再把糯米粉和大米饭倒入艾草糊 ， 加入一勺白糖搅拌均匀 。
5、慢慢地加入热水 ， 倒的过程中用筷子搅拌 ， 一直到艾草糊看上去是流质状的 ， 不是很干的状态 ， 然后加入30克的食用油 。
6、锅中放入水和蒸架 ， 将艾草糊放入锅中蒸半个小时 。 蒸的过程中 ， 五分钟左右一次要打开锅盖 ， 用筷子搅拌艾草糊一次 ， 目的是不会黏锅使艾草糊均匀 。
7、蒸好后将艾草糊取出静置一旁等到温度凉下来 ， 挖一大勺放到保鲜膜上压扁 ， 取已蒸熟的20克豆沙馅搓圆放到面团上 。
【清明草和艾叶哪个做青团更好,艾叶青团怎么做才翠绿】 8、把保鲜膜从四周向中间收紧 ， 包成团子形状 ， 清明团子就做好了 。

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