购买鱼胶也是一种学问 ， 那新手要如何挑选鱼胶呢？鱼胶当中哪个品种又是最好的呢？如果想知道的话就一起看下去吧 。
看颜色 1 在购买鱼胶的时候尽量选择颜色呈金黄琥珀色 ， 质地通透呈半透明状的那种鱼胶 ， 这样的鱼胶品质比较好 。 如果鱼胶有出现实心或者发白情况的话都不建议选择 。
看个头大小 2 【新手如何挑选鱼胶,鱼胶哪个品种好】 在购买鱼胶是要选那种个体均匀、比例和谐、没有破洞的那种 ， 另外同一品种、干燥程度差不多的鱼胶中尽量选择体型大一点的 ， 这样的鱼胶营养价值更高 。
闻腥味 3 挑选鱼胶时尽量选择腥味淡一点的 ， 因为鱼胶腥味重的话说明年份比较新或者干燥程度不够 ， 这种鱼胶就没有那种腥味淡的干燥性好 ， 年份久的鱼胶好 。
看形状 4 鱼胶的形状大小不可能每一个都一样 ， 在购买鱼胶是如果看到鱼胶每个都形状大小差不多、差异不大的话就说明很可能是人工合成的 ， 这种也不要选择 。 另外一般花胶表面会有一些清晰纹理 ， 如果是假的鱼胶的话 ， 表面会比较的光滑没有明显纹路 。
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