都说食在广东 ， 广东的饮食非常丰富 ， 那么广东新年吃什么菜呢？一起来看看吧 。
广东新年吃什么菜
年糕
在广东 ， 过年的时候必备的年货是年糕 ， 就算不吃 ， 也要在家里摆上一块 ， 图个“好意头” 。 年糕皆因有个好彩头——“年高” ， 有发财、步步高、甜蜜的意义 ， 寓意新的一年圆满甜美的生活 。 广东人喜欢把年糕切成片 ， 放进锅里煎香了 。 一口咬下去 ， 表面香气扑鼻 ， 里面则是黏稠软糯的年糕 ， 加上甜甜的味道 ， 大人小孩都喜欢极了 。
蛋散
州人过年也炸蛋散 ， 以香脆着称 。 相传是有一回过年 ， 当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时 ， 有一家人却穷得没钱买馅料 ， 于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅 。 新年到 ， 穷人拿出那些面团来招呼朋友 ， 大家都发现其又酥又脆 ， 入口即化非常好吃 ， 于是便问名字 ， 穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋 ， 而且入口即化的特点就像散了架似的 ， 就叫蛋散吧 。 ”
盆菜
吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗 。 过年时 ， 一家人围在一起 ， 一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜 ， 一边闲话家常 ， 其乐融融 。 有人说 ， 盆菜味道如何倒还在其次 ， 更重要的是气氛 。 吃盆菜时一定不需客气 ， 就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼 ， 因为好料沉锅底 ， 多种自在的吃法更适合合家团圆 。
腊味
过年吃腊味是广东的一个传统习俗 ， “腊味”是年前才有的美食 ， 如腊肠、腊肉、腊猪头皮等 ， 其味之香美 ， 令人流涎 。 旧式的农业社会里 ， 大约自腊月初八以后 ， 家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了 。 因为腌制腊味所需的时间较长 ， 所以必须尽早开始 。
【广东新年吃什么菜 这些菜都有美好的寓意】
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