车前草虽是一种中药材， 但是在其幼苗时期是可以用来炒菜吃的， 那么车前草可以炒鸡蛋吃吗？车前草炒鸡蛋有什么功效？
车前草可以炒鸡蛋吃吗 1 可以 。
车前草味甘性寒， 其中含有丰富的维生素、纤维素、胆碱、钾盐以及多种微量元素物质， 具有一定利尿、清热、明目等作用；而鸡蛋味甘性平， 其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇以及钙、铁等成分物质， 具有一定健脑、美容等功效作用， 这两者食物的配伍中并没有相克的地方， 因此是可以将其一次炒来吃的 。
车前草炒鸡蛋有什么功效 2 止咳化痰 车前草中含有一定量的车前苷， 可以促进支气管黏液的分泌， 有一定的止咳作用， 与鸡蛋搭配食用能起到止咳化痰的作用， 适用于肺热咳嗽及支气管炎 。
止泻祛邪 前草性味甘寒， 有利尿、清热， 可以使邪气从小便排出；与鸡蛋炒着吃， 祛邪而不伤正， 适宜于小儿感受湿热引起的腹泻 。
清热去火 车前草性寒， 可以清除体内的燥热之气， 缓解身体发热、上火等身体不适的症状， 与鸡蛋一起炒， 不仅可以清热去火， 还可以增强人体免疫力 。
车前草炒鸡蛋需要焯水吗 3 车前草需要焯水 。
车前草炒鸡蛋的时候， 车前草是需要提前进行焯水的， 首先因为车前草性寒， 焯水可以使其寒性减少， 其次就是车前草中含有一定的草酸物质， 对人体具有一定危害， 焯水之后能降低草酸含量， 又可以太高车前草口感， 所以说车前草炒鸡蛋， 车前草需要进行焯水 。
车前草炒鸡蛋的做法 4 材料：车前草、鸡蛋、食盐、食醋 。
做法：
1、先将车前草洗净， 焯水 。
2、焯水之后的车前草切碎备用 。
3、然后将鸡蛋打散， 搅拌均匀， 加适量食醋去腥 。
4、之后热油锅， 放鸡蛋炒至半熟， 捞出备用 。
5、再吃热油加车前草翻炒至半熟， 放鸡蛋 。
6、一起搅拌均匀至熟 。
【车前草可以炒鸡蛋吃吗,车前草炒鸡蛋有什么功效】 7、最后再次加适量食盐， 进行调味即可 。
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