玉米是生活中常见的一种食材 ， 很多人喜欢煮来吃 ， 但很多人对煮玉米的时间火候都掌握不好 ， 导致玉米煮出来很老 ， 那么玉米怎样煮又嫩又好吃呢？
玉米怎样煮又嫩又好吃 1 带皮煮 玉米在去皮后 ， 水分非常容易散失 ， 也就比较容易被煮老了 ， 而直接带皮煮的话 ， 外皮吸收水分可以起到隔绝空气的作用 ， 从而减少水分流失 ， 使玉米煮出来的口感更香更嫩 。
冷水下锅 玉米用热水煮出来的味道又老又硬还夹生 ， 因为热水的高温会导致玉米表面突然受热 ， 造成外熟里生的现象 ， 而用冷水煮玉米的话 ， 水温是慢慢升高的 ， 玉米受热均匀 ， 煮出来的口感会比较统一 。
加盐和小苏打 在煮玉米的时候可以适量的加一些盐和小苏打 ， 因为少量的咸味可以使玉米吃起来的味道更清甜 ， 而小苏打可以让玉米的营养成分更好的释放出来 ， 从而被人体更好的吸收 。
玉米煮了第二天还能吃吗 2 根据情况看 。
玉米中含有丰富的水分、粗纤维、粗蛋白、多糖、粗脂肪、维生素等成分 ， 在煮熟后是有可能会变质的 ， 所以玉米煮了第二天是否能吃 ， 需要根据具体的情况来看 。
【玉米怎样煮又嫩又好吃,玉米煮了第二天还能吃吗】 要是玉米的外观、气味、味道都没有什么变化 ， 就说明玉米是正常的 ， 可以继续食用 ， 但要是外观、气味或者味道有发生改变的话 ， 就说明玉米已经变质了 ， 不能再食用 。
玉米煮的时候怎么变红了 3 玉米煮的时候变红 ， 可能是由于玉米放置时间较长 ， 其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色 ， 也有可能是是因为在煮的时候 ， 其中的淀粉物质发生性状的改变 ， 加上玉米中的糖分在高温作用下发生颜色变化而发红 。
但在一般情况下 ， 玉米发红是一种正常的生理现象 ， 可以正常食用 ， 不需过于担心 ， 但要是在发红的同时 ， 有散发出异常的味道时 ， 就说明玉米变质 ， 不能再吃了 。
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