桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂， 呈浅黄色透明胶状， 晒干后为固体颗粒， 一般食用前需要泡发， 其不仅有较高的食用价值， 还是一味中药材， 具有活血益气、美容养颜等功效， 那桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗？桃胶不泡发可以煮吗？
桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗 1 桃胶泡超过二十四小时还可以吃 。
一般正常干的桃胶泡发需要几十个小时以上， 浸泡24小时并不影响它的食用， 建议还是在48小时内处理食用， 不然容易滋生细菌， 如果泡发的桃胶闻起来有明显酸臭味， 就不建议再食用了， 当夏季温度比较高的时候， 可以放入冰箱进行泡发 。
桃胶不泡发可以煮吗 2 不建议不泡直接煮 。
因为桃胶中含有很多的杂质， 需泡发后多吃进行清洗， 这样处理桃胶会干净一些， 而且桃胶含有许多的胶质， 提前泡发能让其结构更松散， 熬煮的时候更容易出胶， 出胶充分的话熬煮出来的汤水也是黏黏稠稠的， 口感软糯有弹性， 身体肠胃也更好消化和吸收 。
桃胶用冷水泡还是热水泡好 3 用热水和冷水都可以 。
如果有充足的时间提前泡发桃胶， 还是建议用冷水泡发， 因为桃胶富含丰富的维生素， 热水泡发会导致一部分桃胶的损失， 其他的营养成分流失的也相对少一些， 但是泡发足够时间的桃胶口感相对更好 。
如果没有充足的时间泡发桃胶可以选择用热水泡发， 用热水泡发可以在较短的时间内将桃胶泡软吸水， 但是热水会导致桃胶一部分营养成分的流失， 口感上相对也要差一些 。
具体用冷水泡还是热水可根据实际情况选择 。
怎么挑选好的桃胶 4 看颜色【桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗,桃胶不泡发可以煮吗】 桃胶是桃树的树脂， 所以天然好的桃胶有好看的琥珀一样的颜色、光泽， 大小也不统一， 有大有小， 颜色有深有浅， 而质量较差的桃胶会出现黑色 。
看杂质 好桃胶因为自然生长过程中会沾上一些树皮、木渣等杂质， 所以好的桃胶会经过人工挑拣出来干净、杂质少的桃胶， 而差的桃胶大都在地面上捡的， 看起来相对脏一些， 但是工业生产的假桃胶一丝杂质都没有， 大小均匀 。
看泡发度 好的桃胶用凉水充足泡发后会澎涨5~8倍左右， 因为胶质含量比较丰富 。
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