【基围虾腹部的黑线是什么,基围虾哪些部位要剪掉】 不少人很喜欢吃鱼虾蟹等海鲜 ， 我吃海鲜吃的很少 ， 朋友买些基围虾说煮些吃 ， 可是这基围虾腹部的黑线是什么东西呢？
基围虾腹部的黑线是什么 1 虾筋 。
虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链 ， 虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力 ， 就是靠腹部的这条黑线 ， 可以食用 。 几乎所有虾都有虾筋 ， 虾筋里是虾的血液及运动神经 ， 并没有脏东西 ， 煮之前一般不需要去掉 。
不过由于烹饪时虾筋受热收缩 ， 导致虾会弯曲成弓形 ， 在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴如炸、蒸虾排时 ， 烹饪前可能必要将虾筋弄断 。
基围虾哪些部位要剪掉 2 虾线 虾线是基围虾的消化系统 ， 一般情况下 ， 在虾的肠道部位足以容易聚集重金属等有害物质 ， 因此建议为了自身健康考虑 ， 最好是吃之前把虾线剔除掉 。
虾头 基围虾的虾鳃、虾胃、心脏等器官大多在头部 ， 这些器官容易有细菌微生物及重金属残留 ， 如果吃虾头的话 ， 有害物质逐渐堆积在体内难以排出 ， 长久下去对健康也会有一定损害 。
怎样去除基围虾的虾线 3 1.一只手捏住虾身 ， 另一只手用牙签插入虾背倒数第二节 ， 将牙签轻轻往上挑 。 等虾线被带出后 ， 用手将虾线轻轻拉出来即可完整去除 。
2.一只手捏住虾身 ， 一手捏住头 ， 轻轻转动虾头 ， 不要过分用力 ， 这样可以在去掉虾头的同时 ， 虾线也会一起抽出来 ， 这种方法不需要借助牙签工具 。
基围虾怎么做好吃又简单 4 1.准备基围虾250克 ， 适量酱油、盐、香油、香葱、辣椒、生姜、花生油 。
2.将基围虾洗净处理 ， 辣椒切丝装碟备用 ， 开火倒油 ， 油热后浇在辣椒丝上 ， 加酱油、香油、葱丝、姜末、盐一起拌匀 。
3.锅内倒水烧开 ， 水沸腾后下基围虾焯熟 ， 捞出控水后放入碗中 ， 同时上味碟 ， 撒上椒盐就可以吃了 。
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