【蒸河蟹多长时间最好吃,河蟹用水煮还是蒸着好】 现在正是吃河蟹的时候 ， 这个时候的河蟹味美鲜香 ， 非常好吃 ， 那河蟹要蒸多长时间最好吃呢？
蒸河蟹多长时间最好吃 1 10-15分钟左右 。
河蟹的肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 其中含有较多的营养物质 ， 在蒸的时候不宜蒸太长的时间 ， 以免影响到河蟹的营养价值及口感 。
一般来说需要根据河蟹的个头大小来决定清蒸的时间 ， 对于个头较小的河蟹来说 ， 建议蒸10分钟左右就可以了 ， 而对于个头较大的河蟹来说 ， 建议可以蒸15分钟左右 ， 而且在蒸的时候还可以在里面加入一些料酒和姜片 ， 从而可以起到去腥的作用 。
河蟹用水煮还是蒸着好 2 建议蒸着比较好 。
清蒸是利用加热产生的蒸汽来对河蟹进行加热 ， 河蟹不需要接触水 ， 温度比较高 ， 所需要的时间较短 ， 所以能够最大程度地保留河蟹的原汁原味 ， 这样河蟹吃起来味道也会更加香浓一些 ， 在蒸的时候可以将河蟹的腹部朝上 ， 避免蟹黄泄漏出来 。
而用水煮的话 ， 会使部分的营养物质和鲜味成分溶解到水里 ， 吃起来营养和口感就没有那么好了 。
蒸河蟹是开水蒸还是冷水蒸 3 建议用冷水蒸 。
一般在蒸河蟹的时候建议可以用冷水下锅 ， 这样才可以使河蟹随着水温的升高而慢慢被加热 ， 这样不仅能够防止蟹黄因为受热而流出来 ， 而且还能避免高温使河蟹的肉质失去水分 ， 吃起来口感也会更好一些 。
建议在蒸河蟹之前 ， 可以先用绳子将河蟹的腿和钳子都绑起来 ， 这样可以避免河蟹受热挣扎而导致蟹腿脱落 ， 看起来也会更加好看一些 。
河蟹没蒸熟吃了会怎样 4 可能会肠胃不适 。
河蟹是在水中的泥沙内长大的 ， 主要以动物尸体或腐殖质为食 ， 其表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质 ， 如果没蒸熟就吃了的话 ， 可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状 。
而且河蟹中还含有较多的蛋白质 ， 如果没有蒸熟的话也容易对肠胃消化系统造成较大的负担 ， 容易出现腹胀、便秘等消化不良的症状 ， 所以一定要将河蟹蒸熟了之后再吃 。
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