铁棍山药是山药中比较出名的种类， 原产地是在河南， 那么铁棍山药哪里的最好？ 铁棍山药怎么挑选正宗的？
【铁棍山药哪里的最好 铁棍山药怎么挑选正宗的】铁棍山药哪里的最好
正宗铁棍山药原产地是河南焦作温县， 所以铁棍山药温县的最好 。
河南焦作因为独特的地理位置已经有3000年的种植铁棍山药历史， 千年河流冲积使这里的土壤富含丰 富的营养和微量元素， 这里的日照、土壤、气温最适宜山药的生长， 所以焦作山药营养价值很高， 现在铁 棍山药已经被焦作市申请为国家原产地保护产品了 。
不过并不是所有焦作产的铁棍山药都是极品， 铁棍山药也分沙地种植和垆土种植， 那些长得看似粗壮 、笔直、颜值高的是沙地的;垆土土地相对沙地坚硬， 生长的时候山药要破土而入， 因此并不是很直， 也 不粗壮， 表皮还有红斑， 但是垆土土地微量元素含量更丰富， 垆土种植的山药也是营养价值最高的 。
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铁棍山药怎么挑选正宗的
一看：铁棍山药粗细均匀， 通常直径2—2.5厘米(如成年人拇指般)， 表皮颜色微深， 根茎有铁红色 斑痕;若直径太粗或表皮太光滑， 就说明不是正宗的 。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过250克， 也就是四两;太重可能就不是正宗的了 。
三折：将铁棍山药折断， 可以感到其肉质较硬， 粉性足， 其断面细腻， 呈白色或略显牙黄色， 黏液非 常少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬， 且粉性也不够足 。 粘液多 。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少， 山药多糖等含量丰富， 因此， 其液汁较浓， 煮食后口感较干腻、 甜香， 入口觉得“面而甜”， 带皮食用伴随微微的麻 。
好了， 小伙伴们你们都知道怎么挑选正宗的山药了吧 。
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