干香菇是生活中一种比较常见的干货 ， 一般在烹饪之前都是需要经过泡发的 ， 那干香菇泡6个小时会有毒吗？
干香菇泡6个小时有毒吗 1 一般没有毒 。
干香菇是由新鲜的香菇晒干水分后制作而成的 ， 在浸泡之前其水分含量较低 ， 是不利于微生物生长繁殖的 。
但是经过浸泡之后 ， 因为香菇中含有较多的水分和营养物质 ， 所以是很容易滋生微生物的 ， 此时如果浸泡时间过长的话 ， 就有可能会使香菇中含有较多的毒性物质 ， 所以一般建议泡6-8个小时就可以了 ， 如果超过8个小时的话就有可能会有一定的毒性 。
干香菇可以提前一晚泡吗 2 可以 。
干香菇中的水分含量极少 ， 质地较硬 ， 需要经过较长时间的浸泡才能吸水膨胀 ， 一般情况下是需要冷水浸泡6-8个小时的 。
所以干香菇是可以提前一晚开始泡的 ， 但是如果天气温度较高的话 ， 那么就建议最好是将其置于冰箱中冷藏泡发 ， 这样可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 从而可以防止香菇在泡发的过程中出现变质的情况 。
干香菇泡好了能放几天 3 【干香菇泡6个小时有毒吗,干香菇可以提前一晚泡吗】 冰箱冷藏1-2天 。
泡好的香菇中因为含有较多的水分 ， 所以其保质期相对是比较短的 ， 而且随着保存时间的延长 ， 香菇中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 所以对于浸泡好的香菇来说 ， 建议最好是尽快吃完 ， 这样营养价值和安全性都会要更高一些 。
如果暂时吃不完的话 ， 那么建议可以将其用保鲜袋装好 ， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 ， 这样一般可以保存1-2天左右 。
干香菇用热水还是冷水泡 4 都可以 。
干香菇不管是用热水泡还是冷水泡都是可以的 ， 其中温度越高 ， 泡发的速度也就越快 ， 但同时温度过高的话也会导致香菇中营养成分和口感的下降 。
所以一般建议用30℃左右的温水来泡发就可以了 ， 这样不仅能够更快地泡发 ， 而且还能保留住香菇的营养物质 ， 但是需要注意的是 ， 在泡发的过程中也需要注意定期换水 ， 以免香菇出现变质的情况 。
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