双皮奶， 这是非常美味好吃的， 但是我们都知道是有一些饮食禁忌 。 双皮奶是固体还是液体？双皮奶不能和什么一起吃？
双皮奶是固体还是液体
双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合， 以炖好后牛奶双层凝固色洁白， 膏状， 呈半固体， 光洁平滑， 奶皮不离碗边， 风味甜香软滑， 营养丰富， 别具一格， 具润肺养颜之效 。
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双皮奶不能和什么一起吃
没有禁忌 。 但要适量食用
做法介绍：
1.将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟 。
2.将蒸好的牛奶放在常温下静置直到晾出一层厚厚的奶皮 。 3.将奶皮沿碗边刮开约15cm的长度， 将底下牛奶倒出 。 4.这时， 就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了 。
5.将倒出来的牛奶， 加入糖和蛋清， 打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中， 此时， 就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上 。 (特别提示：这是双皮奶的一个关键环节， 首先， 开始的牛奶不要倒尽， 否则奶皮变干了， 就会紧紧的贴在碗上， 就做不出双皮奶了 。 其次， 搅拌的时候不要产生太多的泡沫， 方法就是：把鸡蛋先打均匀， 在倒入奶中搅匀， 最后在倒入有奶皮的碗里 。 )
6.大火蒸12分钟(不同的碗不同时间)， 记得哦， 蒸双皮奶， 火候是关键， 不能太久， 否则就变成了蛋糕一样， 很多洞了， 要像蒸水蛋一样， 盖子不能盖得太紧 。 不要用个筷子去撮去判断是否熟透 。 因为这是死办法， 这样出来的双皮奶通常都是：“皱皮奶”， 即不美观， 又老， 一定要靠观察， 蒸到碗的中心约莫0.8毫米直径看起来还是水状的就可以了 。 中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可 。
7.最后， 就是要放置了， 因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度， 这个温度下的双皮奶， 又香又甜 。
【双皮奶是固体还是液体? 双皮奶不能和什么一起吃】
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