【炸花生米用什么火大火还是小火? 炸花生米放多少油】炸花生米做法是比较简单的 ， 不过还是有一些讲究 。 炸花生米用什么火大火还是小火？炸花生米放多少油？
炸花生米用什么火大火还是小火
炸花生米用中火就可以 ， 悄悄说一声 ， 用文火成功的 ， 不管什么火 ， 听到响声后赶紧捞上来 ， 否则油的温度会让它糊掉的 ， 每次都是这个原因失败的我会说!以下就是做法了!
1、生花生米洗净控干 ， 一是为了洗净灰尘 ， 二是因为冲洗后受热均匀 ， 不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅 ， 热油下锅会使花生米急剧受热 ， 容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒 ， 直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出 ， 这时的花生米大约七八成熟 ， 等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒 ， 搅拌均匀 ， 然后将花生米尽量摊平 ， 等完全凉后再撒上少许食盐 ， 经过这样处理的花生米酥脆一致 ， 色泽美观 ， 香味可口
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炸花生米放多少油
炸花生米不用放很多油 ， 大约用一般炒菜的量就可以 ， 因为花生米不吸油 ， 而且会榨油!
凉锅凉油凉花生 ， 一起坐在火上 ， 用手勺不停地搅拌 ， 不要停 ， 使其受热均匀 ， 当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了 ， 千万不要炸到你想要的颜色 ， 因为花生米出锅后 ， 花生米上的余热还在 ， 颜色会自 行进一步变深
炸花生米用中火就可以了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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