现在国家推广民众多喝牛奶 ， 但我平时喝牛奶拉肚子 ， 就改成每天喝酸奶了 ， 不过冬天天气冷 ， 这酸奶一般是放冰箱里保存的 ， 不想喝冰的酸奶 ， 而过高温度加热酸奶又担心破坏它的益生菌营养 ， 不知道酸奶怎样加热才不会破坏营养呢？
酸奶怎样加热才不会破坏营养 1 1、温水加热 如果肠胃接受不了冷饮 ， 可以将酸奶加热来喝 ， 一般是把酸奶连包装放入45左右的温水中缓慢加温 ， 等包装外手感温热了 ， 就可以饮用了 ， 营养不会流失 。
2、微波炉加热 选择中档火力 ， 半分钟左右就可以加热到常温25℃左右 ， 适宜饮用 ， 而且不会破坏酸奶当中的营养 。
3、放在暖气片上或锅里煮 实际上高温加热对酸奶的营养影响并不大 ， 因为喝酸奶主要是为了补充蛋白质和钙 ， 高温对这些营养物质的流失比较小 ， 而对于酸奶中益生菌来说 ， 喝后对人体作用并没有宣传效果那么好 ， 因此直接将酸奶搁在暖气片或锅里煮热都是可以的 ， 并不影响身体对其营养的吸收或降低其食用价值 。
要注意
【酸奶怎样加热才不会破坏营养,益生菌酸奶可以用微波炉加热吗】 1、加热时间过长或者火力过大 ， 会使得酸奶变得稀薄 ， 口感变差 。
2、加热后的酸奶应尽快饮用 ， 以免长时间放置变质 。
益生菌酸奶可以用微波炉加热吗 2 可以 。
微波炉可以调节火力大小 ， 一般用中火或加热益生菌酸奶比较合适 ， 而且时间不能超过2分钟 ， 因为酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌 ， 喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵 ， 一般情况下把酸奶加热到50度左右是可以耐受的 ， 但如果加热的时间长了 ， 益生菌酸奶中的有益菌数量还是会下降的比较快 ， 因此加热酸奶最高不能超过50度 ， 在40度左右最为合适 。
酸奶热一下喝会影响效果吗 3 有效果 。
1、加热后 ， 酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化 ， 喝下去 ， 照样被吸收利用 。
2、酸奶热一下喝 ， 仍然会有足够数量的益生菌进入肠道 ， 才有可能发挥调节肠道功能的作用 ， 不过光是靠喝一两杯酸奶 ， 未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用 。
酸奶用开水烫一下能喝吗 4 能喝 。
只要酸奶没有过期 ， 没有变质 ， 即便由于加热杀死了里面的菌类 ， 这样的酸奶同样是可以喝的 ， 对人体并没有危害 。
但要注意市场上 ， 有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶” ， 其不具备酸奶的保健作用 ， 这种要少喝 ， 购买时要仔细识别 。
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