黄酒是很多人都喝过的 ， 也是比较传统的一种酒 ， 那黄酒是什么味道？喝黄酒有什么好处？
黄酒是什么味道
1.干黄酒
“干”表示酒中的含糖量少 ， 总糖含量低于或等于15.0G/L 。 口味醇和、鲜爽、无异味 。
2.半干黄酒
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精 ， 还保留了一些糖份 。 在生产上 ， 这种酒的加水量较低 ， 相当于在配料时增加了饭量 ， 总糖含量在15.0G/L-40.0G/L ， 故又称为 “加饭酒” 。 我国大多数高档黄酒 ， 口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味 ， 均属此种类型 。
3.半甜黄酒
这种酒采用的工艺独特 ， 是用成品黄酒代水 ， 加入到发酵醪中 ， 使糖化发酵的开始之际 ， 发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平 ， 在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度 ， 由于酵母菌数量较少 ， 对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精 ， 故成品酒中的糖份较高 。 总糖含量在40.1G/L-100G/L ， 口味醇厚、鲜甜爽口 ， 酒体协调 ， 无异味 。
4.甜黄酒
这种酒一般是采用淋饭操作法 ， 拌入酒药 ， 搭窝先酿成甜酒酿 ， 当糖化至一定程度时 ， 加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒 ， 以抑制微生物的糖化发酵作用 ， 总糖含量高于100G/L 。 口味鲜甜、醇厚 ， 酒体协调 ， 无异味 。
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喝黄酒有什么好处
活血祛寒 ， 通经活络
在冬季 ， 喝黄酒宜饮 。 在黄酒中加几片姜片煮后饮用 ， 既可活血祛寒 ， 通经活络 ， 还能有效抵御寒冷的刺激 ， 预防感冒 。 需要注意的是 ， 黄酒虽然酒精度低 ， 但饮用时也要适量 ， 一般以每餐l00—200克为宜 。
抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中 ， 当数黄酒营养价值最高 ， 而其酒精含量仅为l5%～l6% ， 是名副其实的美味低度酒 。 作为我国最古老的饮料酒 ， 其蛋白质的含量较高 ， 并舍有21种氨基酸及大量b族维生素 ， 经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜 。
减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高 ， 喝多了肯定会胖 。 但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢 ， 还有利于减肥 。 黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素 ， 具有较高的营养价值 。 由于黄酒是以大米为原料 ， 经过长时间的糖化、发酵制成的 ， 原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质 ， 易被人体消化吸收 ， 因此 ， 人们也把黄酒列为营养饮料酒 。
【黄酒是什么味道? 喝黄酒有什么好处】
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